恢复期的饮食应予以清淡，低脂，适量蛋白质，高维生素，高纤维食物，少食多餐，不可食用动物内脏，动物油类，每日食盐量不超过6克，多吃蔬菜，水果.应忌暴饮暴食、高糖高脂食物、凶酒劝酒和抽烟，同时不宜进食过于辛辣的刺激性食物和过浓的咖啡和茶等兴奋性饮料，但应多次少量地适量地饮水。
可用饮食要注意低脂、低盐、低糖，少吃动物的脑、内脏，多吃蔬菜、水果、豆制品，配适量瘦肉、鱼、蛋品。出血前多无预兆，会出现头痛并很剧烈，常见呕吐，出血后血压明显升高，血液在脑内形成凝血块，可形成为脑血肿，由于脑血肿的占位及压迫。
可以适当的多吃鱼。鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸等优质蛋白，有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄作用。富含W-3多不饱和脂肪酸的鱼油有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶功能。
脑溢血病人恢复期饮食上注意不要吃太油腻的，主张低脂肪饮食，吃植物油，不要吃动物油，尽量不要吃动物的内脏。可以吃瘦肉类的，鱼类的。但是如果是外伤或者是脑动脉畸形出现的脑溢血，饮食上就没有什么特别的注意。
通常来说，脑溢血患者适合吃以下食物或者药物:
脑溢血患者适合吃一些微量元素类药物，比如维生素c片，红薯、洋葱等食物可以降低血管内的血脂沉淀，预防动脉硬化，也可以多食用一些新鲜的蔬菜和瓜果，其中的维生素c能减少血液中的胆固醇。
需要注意的是，平时要保证充足的睡眠，避免过度劳累，同时保持饮食营养均衡，适当参加户外活动，有助于身体健康。
脑出血的恢复期不需要服用什么特殊的补品的，要考虑有无高血压等基础疾病的，控制基础的疾病的平稳的，脑出血的部位怎么样的，有无遗留脑神经功能缺损的，还有看看什么原因导致的脑出血的，高血压动，脉瘤还是脑血管畸形的情况进一步考虑的。