截瘫者由于长期卧床及肛门括约肌不协调，常发生便秘而且是长期的，所以要从饮食上进行调节，多吃蔬菜、水果和富含纤维素的食物，减轻便秘，不能依赖药物。另外要注意饮食卫生及营养，忌暴饮暴食，避免引起腹泻。因病患对大便失去控制及行动不便，一旦发生腹泻，会给病患及家属造成很多困难。戒酸辣食物，及寒凉生冷食物。
截瘫期间应该把精大米、精面粉当做主食，应多食高蛋白、低脂肪、高碳水化合物及富于各种维生素的食物，形式可以多样化，餐次适当增加，可吃些瘦肉、鸡脯、牛奶、蛋类，注意逐步增加谷类营养素。
需要多注意清淡饮食，避免辛辣食物刺激，另外这段时间尽量不要喝酒，或者抽烟等不良情况，可以适当加强饮食营养，富含蛋白质和蔬菜水果的食品，从而增加人体对蛋白质的需求。体质较差、免疫力较低的病人宜多吃一些增强免疫力的食物，乌龟、香豆素、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝等，以提高机体对疾病的抵抗力。
给予高蛋白、高热量、高维生素、易消化食物，如多食水果、蔬菜、豆类、肉、鱼等，忌辛、辣、煎、炸食物，嘱多饮水，蜂蜜、糖水，多吃香蕉以防止便秘。高位截瘫患者由于长期卧床及肛门括约肌不协调，常发生便秘而且是长期的，所以要从饮食上进行调节，多吃蔬菜。
多饮水并常吃半流质食物，瘫痪病人常有怕尿多而尽量少饮水的心理，这对病人是不利的，瘫痪病人应有充足的水分供应，病人清晨饮1到2杯淡盐水可预防便秘。应供给营养丰富和易消化的食品，必须满足蛋白质、无机盐和总热能的供给。