急性脑梗饮食上主要就是注意尽量清淡饮食，同时也要吃一些软的容易消化的食物，尽量流质饮食。目前主要是给煲汤喝，可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。
祖母前些时日身体不是很舒适，忽然晕倒，抽空到一医院经过检查为延髓脑梗，这些情况，是比较严重的，因为延髓属于人体重要的生命中枢，一旦出现梗塞，极有可能给生命构成威胁。这些时日，应该给老人进行积极的治疗，也许有康复的希望。
梗塞的发生多和高脂血症，糖尿病，高血压病有一定的关系的，在积极治疗的时候，注意饮食控制，饮食控制以稳定血脂，血糖，血压为主，看看注意戒烟酒，少吃油腻食品，控制淀粉类主食每天不超过六两，控制食盐每天不超过6克，可以多吃点蔬菜，水果中不吃西瓜，葡萄和甘蔗，其他的都可以适量吃的。
一般来说，脑梗塞禁忌吃以下食物：
脑梗塞指因脑部血液供应障碍，缺血、缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。通常不能吃高脂肪高热量的食物，而且要控制食盐摄入，并且减少糖及含糖类的甜品，包括糖果饮料。患者日常应该合理饮食，保持清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物，可以多吃豆类及豆制品，多吃水果和蔬菜。
脑梗塞是指由于脑部血液供应障碍、缺血、缺氧引起的局限性脑组织的缺血性坏死或脑软化。取材道地，是二次研发出来治疗脑梗的中药，有二级预防效果，适合长期服用药物，有利于药物吸收，服用量更少，有效率和安全性都更高。
脑梗塞一般是因为脑动脉硬化而造成的：脑梗塞的治疗主要以溶栓抗栓，改善血液循环，营养神经，促进功能恢复为主。饮食应予以清淡、低脂、适量蛋白质、高维生素、高纤维食物，可以多吃含碘的食物，如海带，紫菜。还可以吃青菜、韭菜、芹菜等。