大量接触农药后，人会出现头晕、头痛、全身乏力、多汗、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷、呼吸困难等症状。可能还会出现特殊症状，如瞳孔明显缩小、嗜睡、肢体震颤抖动、肌肉痉挛和癫痫样大抽搐、口中有金属味、并且会有出血倾向等。
胆有以下几种主要的临床症状：
1、毒蕈碱样的临床表现：M型，以平滑肌、支气管痉挛为主；括约肌松驰，以排尿困难为特征；腺的分泌量增多，多汗，流泪。
2、尼古丁样的临床表现：表现为面、眼、舌、四肢颤动、抖动、痉挛、甚至是痉挛，呼吸肌麻痹、呼吸衰竭甚至呼吸。避免食用过热食物，过热类的食物会刺激溃疡面，导致疼痛感加剧，严重情况下使得溃疡面发生血管扩张，引发出血。
养成良好的生活习惯，多参加体育锻炼，提高机体抵抗力，注意饮食卫生，戒烟戒酒。
急性有机磷农药中毒要做以下检查，具体分析如下：
1、毒性测试：患者血、尿、粪便或胃中均可检出OPS或其特定代谢物，血药浓度的动态测定对患者的诊断和治疗具有重要意义。但是，大部分患者可以通过病史、临床表现和胆碱酯酶活性来诊断。
2、肌红蛋白、肌钙蛋白I：重度有机磷农药中毒时，肌红蛋白、肌钙蛋白I、血清淀粉酶、血浆NO水平均显著增高，与病情的严重性有关。
去除衣物，擦洗躯干四肢，冲洗口腔，必要时反复洗胃。详细体格检查。包括意识、瞳孔、各种反射、口腔、心肺腹、四肢及皮肤等。完善相关检查。包括血气、胆碱酯酶、血液常规、肝肾功能、床边胸片等。
主要是副交感神经末梢兴奋所致的平滑肌痉挛和腺体分泌增加，表现为恶心、呕吐、腹痛、多汗、流泪、流涕，个别患者在急性中毒症状消失后2至3周可发生迟发性神经病，主要累及肢体末端，且可发生下肢瘫痪、四肢肌肉萎缩等神经系统症状。
第一，应立即给予足量的抗毒药，有机磷毒素中毒以后应马上给予足量的胆碱酯酶复活剂和抗胆碱药，当中毒患者有呼吸困难时，应同时给予人工呼吸。第二，应尽早彻底清除毒物，防止毒物继续吸收，切断毒源或尽早彻底清除污染身体的毒物，防止毒物继续吸收是抢救成功的重要因素。第三，注意维持呼吸循环功能，保证药物尽快起效，保持患者的呼吸功能常常是抢救成功的关键。
