一般情况下，脑出血病人不吃不喝只能坚持7天。具体分析如下：
人类的生命是要靠能源和水源的，人体也是一样，长期不进食，身体会逐渐衰老，最终危及生命。脑出血患者不能进食，不能喝水，最多只能坚持7天，不能吃饭的患者可以通过鼻饲和输液来进行治疗。鼻咽部的食物，可以让病人活下来，但由于没有用牙来消化食物，所以营养的摄入很少，病人会出现胃酸中毒而死。
脑出血病人的生存期，取决于出血的严重程度，病人的年龄，基础健康状况，治疗方法等因素。对于出血较少的病人，积极对症治疗，病人寿命可能并不会受到影响，但会有一定的致残率。
如果不再次脑出血，血糖控制良好，不会影响人的寿命。积极控制血压、血糖，力求各项指标达标，并尽量做肢体康复，以最大限度促使功能恢复。要生活规律，清淡饮食，多吃蔬菜和水果，多喝水，尽量少吃油腻辛辣刺激性食物。
可以活1-5年不等，决定脑出血的主要因素还是在于脑出血的部位，出血的速度，以及是否对重要的神经组织造成了明显的压迫和侵犯。比如出血部位在脑干相对来说，病人预后较差，出血也许只有几毫升，但是病人生命体征紊乱，病情较重，容易出现中枢性高热以及呼吸急促，血压降低，导致病人死亡。
高血压脑溢血的患者具体存活时间并不能确定。因为每个患者的身体素质和对药物吸收的情况都会影响存活的时间。患者如果发现有这种病症，除了要到正规的医院积极治疗以外，还要保证心态平和，而且饮食方面也一定要特别注意多吃一些有营养的食物。
如果是大量的丘脑出血，并且破入到脑室系统，形成梗阻性脑积水、脑疝形成。必须急诊做开颅手术治疗，否则难免在数天内死亡。如果出血量并不是特别大，但是造成严重的昏迷，患者在治疗以后形成植物人状态，很可能能存活1-2年。