平时应该多吃一些菠菜，青菜，西红柿，黄瓜，白菜，芹菜，菜花，油菜等，含有维生素多的蔬菜。平时要多注意休息，多注意观察血压的情况。饮食上也要多加注意，平时要低盐低脂低糖饮食。
多进食富含维生素的食物，如各种青菜（特别是芹菜.菠菜，西红柿等）不但含有大量的维生素，而且含有纤维素，这些食物不但可以促使破裂血管的愈合，而且可以防止长时间卧床所引起的大便干结，同时也防止了因大便干结而引起的食欲不振.腹胀和颅内压增高。
一般不要吃辣椒和蛋黄。蛋黄含的胆固醇较高，辣椒属于辛辣、刺激的蔬菜，因此这些是不可以吃的。可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积,防止动脉硬化的发生。
脑出血多由高血压导致的动脉硬化所致，因此在饮食上应该低盐、低脂饮食，摄入富含优质蛋白及维生素、膳食纤维、精氨酸以及有抗凝作用的食物。鱼、瘦肉、牛奶、豆制品均含有优质蛋白；竹笋、芹菜、藕片、红薯等富含膳食纤维。由于鳗鱼、墨鱼、山药、银杏等富含精氨酸，可以加快伤口的愈合，促进胶原组织的合成；黑木耳、香菇、山楂、洋葱、大蒜可以起到一定的抗凝作用。
脑出血恢复期间还需要根据意识情况来选择，如果可以进食，病情稳定可以进食，应该要少量多餐，食物清淡易消化，低盐低脂饮食。可以吃稀粥，面汤，鸡蛋，牛奶，瘦肉，蛋白质粉等。还应注意保证大便通畅。