木耳是生活中常见的食用菌，但如果腐烂或者霉变的木耳在食用后会引起中毒的情况，比如出现皮肤红斑、水肿、头痛、头昏等，发现中毒后可以进行催吐，将木耳吐出来，如果症状较为严重，应该去医院进行静脉输注，进行解毒。
应立即用温水进行洗胃，可口服鸡蛋清，牛奶稀释毒物，然后再进行导泻，汞属于重金属物质，很容易在常温下蒸发，中毒情况以慢性中毒多见，出现中毒时可能会出现头晕头痛，恶心呕吐，腹痛腹泻，四肢乏力，全身酸痛，口内金属味，发热，寒战，胸痛，咳嗽咳痰，呼吸困难，发绀，齿龈肿痛、糜烂、出血、牙齿松动、流涎等。治疗时如果是吸入中毒者，应及时脱离中毒现场，更换衣物，密切观察症状。
吃韭菜轻微中毒症状可出现头痛头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、胃肠不适等症状，严重时可出现胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。平时多注意饮食卫生，选择膳食纤维含量高的食物，促进肠胃蠕动，养成良好的生活习惯。
西瓜中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难。期少量接触有机磷农药会出现慢性中毒症状，烟碱样症状，肌纤维颤动，以后发展为全身抽搐、呼吸麻痹而死亡。
酮症酸中毒症状有多尿、多饮外，还可见于水解质中毒症状。
酮症酸中毒是由酮体中乙酰乙酸河、β-羟基酸等酸性物质积聚在血液中而引起的酸中毒。糖尿病患者比较常见。长期高血糖不治容易使体内血液的酮元素堆积，血液变酸，引起酮症酸中毒，可能会出现食欲减退、恶心呕吐、头晕、嗜睡等症状，严重时还可能会有脱水、休克等危害。
