自制葡萄酒本身因为发酵的酒精类食物可能含有某种元素超标的可能，酒精中毒的程度，症状不太一样，一般早期急性酒精中毒，主要出现兴奋的症状表现出语言的增多，语无轮次，词不达意等，如果中毒加重，可以出现抑制的表现，比如嗜睡，更严重出现昏睡、昏迷。
喝酒中毒的症状有躁动、多话等，具体如下：
在临床上，喝酒中毒会导致中枢神经系统的激动，后期会出现躁动、多话、攻击性、易激惹等表现。晚期，中枢神经系统被压制，会出现嗜睡、昏迷等症状，严重者会出现休克，危及呼吸和循环中枢，最终导致病人的生命危险。
在日常生活中，患者需要养成良好的生活习惯，适量吃清淡、易消化的食物，如小米粥、南瓜粥等，还应注意保暖，避免受凉。
吃韭菜轻微中毒症状可出现头痛头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、胃肠不适等症状，严重时可出现胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。平时多注意饮食卫生，选择膳食纤维含量高的食物，促进肠胃蠕动，养成良好的生活习惯。
氟中毒多见于饮用被氟污染的水源或者燃烧高氟煤等人群。可引起氟斑牙或者氟骨症等疾病，氟斑牙可表现为牙釉质光泽改变，出现斑点斑块，釉面出现黄或者深褐色等，牙釉质出现凹痕或者剥脱。
西瓜中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难。期少量接触有机磷农药会出现慢性中毒症状，烟碱样症状，肌纤维颤动，以后发展为全身抽搐、呼吸麻痹而死亡。
长达数年的饮酒史而且症状是逐渐加重出现表现：性格的改变智力下降记忆力下降工作能力下降脾气暴躁性格怪僻而且对酒极度的渴求千方百计想办法弄酒喝肢体伴有震颤等症状。可同时有酒精性肝炎或是肝硬化的症状。
