吃了死螃蟹可能会造成中毒、过敏。
过敏：蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后，会转变成组胺，组胺是一种致敏物质，人体摄入后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状。中毒：螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，这些动植物中含有大量的细菌病毒，螃蟹活着的时候，自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖。螃蟹死后，螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等中毒症状。
建议不要吃死螃蟹，如果食入后出现不适症状，应及时就医。即使是吃活螃蟹，也最好配合一些加入姜蒜的蘸料，能够在一定程度上起到消毒的作用。
螃蟹一旦死亡，它体内的细菌就会大量繁殖，人吃了即会造成中毒。
食入死螃蟹，易过敏，蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后，会转变成组胺，组胺是一种致敏物质，人体摄入后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状。死螃蟹易致食物中毒，螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，这些动植物中含有大量的细菌病毒，螃蟹活着的时候，自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖。
螃蟹死后，螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等中毒症状。建议不要吃死螃蟹，如果食入后出现不适症状，应及时就医。
吃死河蟹会中毒当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
吃死螃蟹中毒的症状有头晕恶心，上吐下泻，中毒严重的人甚至会出现昏迷等情况，如果遇到这种情况，一定要进行催吐和导泻治疗，并且适量的服用开水促进毒素的排除，最好及时送到医院抢救。
螃蟹没煮熟就吃容易感染寄生虫和细菌，有时还有引发腹泻。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。螃蟹没蒸熟吃了感染的几率是比较高的，也可能只会引起腹泻，但最好是不要食用没蒸熟的螃蟹。
建议：可以通过看蟹壳是否完全变通红来判断，也可以通过打开蟹壳看里知面的肉是否已经凝固了，凝固了就是熟了。
