晚期肝炎不可以不治疗。乙肝虽然是无法治好的，只能是控制症状和延缓发展的，不过治疗至少是能够控制不发病的。平时可以多吃一些新鲜的青菜类，比如空心菜、胡萝卜、荠菜、西红柿、木耳、冬瓜等。
肝病是指肝器官出现问题导致的肝功能退化和衰弱，一般包含脂肪肝、甲乙丙丁肝炎、酒精肝、肝硬化、肝癌等。肝炎晚期的一般是不可以完全治疗好的，至少有什么样的后遗症的，肝炎不管是早期还是晚上，只要肝功能正常，肝脏彩超检查没有异常，是没有生命危险的。可以长期正常生活。
肝炎保养，一定要清淡饮食，避免多油食品，多吃蔬菜水果等含维生素多的食物，肉类要少吃，厌食是身体的保护反应。热量以碳水化合物食物为主，要好消化，不要吃太饱，可以多吃几次减少肝脏负担，按时服药，保证睡眠，避免劳累。
晚期肝炎治疗：肝炎晚期要治疗好的可能性较低，所以要特别引起注意，肝炎病情控制的好，存活时间也比较长，所以不要太过于担心，需要多休息不要太过于劳累，还应该要调节好个人的饮食，可以吃高蛋白、高热量的食物为主，多吃含大量维生素的蔬菜水果，但是不能吃高脂肪和高铜食物。
肝炎晚期的一般是不可以完全治疗好的，肝炎不管是早期还是晚期，只要肝功能正常，肝脏彩超检查没有异常，是没有生命危险的。可以长期正常生活，平常多吃水果，蔬菜，禁烟禁酒，少吃辛辣食物。保持良好睡眠。忌油腻，保持大便通畅。
晚期肝炎比较好的治疗时期：肝炎晚期一般是不可以完全治好的，至少是有后遗症的，如肝硬化等。是否能治疗好的，主要是看病因，病因是否存在，是否能够控制病因等，还与年龄，有没有合并症等有关。不管怎样，都要积极治疗，不行只有肝移植。