应该要调整饮食结构，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。可以采用休息、营养为主，辅以适当药物，避免饮酒、过劳和损害肝脏药物。可以适当的补硒，调节免疫的保健功能。
提倡荤素搭配，取常补短素食多是水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性，饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食，荠菜，西红柿，马铃薯，动物肝脏，胡萝卜，这些食物都是能起到保肝的作用。
晚期肝炎，是可以通过饮食或中药调理好的。病人适当多吃些红色食物以补气血。关于中药调理，较好拿着肝功能，血常规等报告，到肝病中医那里问诊，以便对症调理解除不适症状。
饮食要清淡，易消化。肝炎是肝脏炎症的统称。通常是指由多种致病因素--如病毒、细菌、寄生虫、化学毒物、药物、酒精、自身免疫因素等使肝脏细胞受到破坏，肝脏的功能受到损害，引起身体一系列不适症状，以及肝功能指标的异常。由于引发肝炎的病因不同，虽然有类似的临床表现，但是在病原学、血清学、损伤机制、临床经过及预后、肝外损害、诊断及治疗等方面往往有明显的不同。
鱼汤，黑豆芽，牛奶、酸奶等乳制品，是非常适合肝炎日常饮用的，主要起到补充蛋白的作用，对肝脏而言，新鲜的蛋白质，也是组成它的重要成分，多吃牛奶、酸奶等乳制品，实在是非常好的选择。应保持膳食以植物性食物或清淡饮食为主，动物性食物为辅，热能来源按中国人的特点仍以粮食为主。在晚餐时切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火锅类食物。提倡荤素搭配，取常补短。
第一，饮食结构要合理，做到荤素搭配，营养均衡。第二，多吃新鲜蔬菜，像一些胡萝卜、菠菜、青菜等富含维生素的食物。第三，多吃含有蛋白质的瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物，蛋白质不仅作为一种重要的营养物质，还可以提高机体的免疫力。