肝炎是一种总的说法，实际上包括多种类型，像酒精性肝炎，脂肪肝，药物性肝炎或各种肝炎病毒引起的病毒性肝炎，如果是酒精性肝炎，首先要戒酒，如果肝功明显异常，还需要使用保肝药物，食物要低脂肪饮食，多吃些蔬菜水果就可以。
免疫性肝炎是由于自身免疫所引起的一种慢性肝炎综合征，除了治疗之外，平时应忌恼怒、悲观、焦虑等。饮食易于消化吸收，肝炎的食物选择食动物的肝、瘦肉、鱼、虾、鸡、鸭、蛋、乳、豆制品、金针菜、绿豆、大枣、梨、芝麻、猕猴桃等新鲜的蔬菜、水果。
肝炎的人提倡荤素搭配，取常补短素食多是水果、蔬菜类，属碱性食物；饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食。饮食过量往往造成消化不良，必然加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担。少吃油腻煎炸之品。
还要做好生活调理，在饮食上要注意：禁止饮酒吸烟，这是导致病毒性肝炎的严重的最直接原因，同时也要禁止吃辛辣等食物和浓茶、咖啡等刺激性强的食物，会导致肝脏受损厉害，要增强自身的抵抗力，多运动同时要注意做好预防工作，由于病毒性肝炎是一种传染性疾病，一定要做好预防，不与他人共用餐具，进行亲密接触，熟悉不同类型病毒性的传播途径，做好预防，切断传染源。
得了免疫性肝炎以后，可多吃青菜，豆腐，淡水鱼，病情好转即可食高蛋白、适量碳水化物和脂肪，足够热能的饮食。如鲜鱼、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及制品，主食粥、面片。少食多餐，三餐之间加点心、蛋糕、饼干、藕粉、麦乳精、以补充热能。