慢性肝炎病初发期：应给予流质或半流质食物，如稀粥、牛奶、豆浆、面条、藕粉、馄饨等。慢性肝炎病人病情开始好转：经过治疗，病人食欲也随之好转，这时要适量补充蛋白质及热量，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等。
根据流行病学、症状、体征以及相关的辅助检查，多可对慢性肝炎进行诊断。
患者经常感到乏力、厌油、无食欲时，应及时就医。医生首先会进行相关的体格检查，初步判断患者的病情，之后会要求进行血常规、尿常规、病原血清学检查、肝功、B超、CT等检查；必要时，还需要进行病理检查来明确诊断。
确诊后，患者可以在医生指导下使用替诺福韦、替比夫定等药物进行治疗。
慢性肝炎可以根据症状、体征、实验室的检查等来综合判定。
如何诊断慢性乙肝，首先要看的是什么时候。肝功能受损，例如，转氨酶增高达六个月以上，患者会自然地以为是慢性乙肝，也可能是因为患者有反复的肝功能受损，所以才会出现慢性肝炎。有些患者是第一次来看，是不是转氨酶增高，患者可以从患者的症状和体征上判断，一般来说，急性期是没有任何征兆的，但是一旦出现肝掌、蜘蛛痣等征兆，则是一种典型的慢性肝炎。如果患者在做肝脏的时候，会注意到患者肝脏的大小和形态发生了变化，肝脏的表面不平整，内里的回音很重，脾也会变得更大，都是慢性乙肝的表现。
慢性肝炎饮食总的原则是：综合营养，合理搭配，防止偏食。每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如杏肉、酸枣、西红柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，绿色食品是保肝养肝的不错选择。
饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1－1.5克/千克体重为宜。