吃水果一定要选择新鲜的水果，主要是因为新鲜水果中含大量的维生素C，可增加营养保护肝脏。腐坏水果会产生有害物质，加重肝脏负担，平时可以多吃苹果、香蕉、柑橘、葡萄、梨、山楂、荔枝等。
乙肝患者可以吃苹果、香蕉、猕猴桃等维生素和膳食纤维丰富的水果，一般对身体较好。
乙型肝炎是一种常见的慢性乙型肝炎。对于乙肝患者来说，可以吃苹果、香蕉、猕猴桃、橙子、草莓等富含维生素和膳食纤维的水果。维生素对机体的生长、代谢和发育都有很大的影响。膳食纤维对预防便秘有一定的作用。
此外，患者还需要定期到医院进行复查，了解身体的恢复情况。
患有乙肝的病人，对水果是没有限制的，都是可以食用的，尽量多吃新鲜的水果，腐烂的水果不要吃。新鲜的水果可以为机体提供丰富的维生素和糖类、碳水化合物等，对于机体是有益的。乙肝的病人由于体内有乙肝病毒，可以引起肝功能损害。
苹果，含有丰富的微量元素，可以保持血糖的稳定，还可以降低胆固醇。吃西瓜有助于降低病人胆色素的含量，对治疗黄疸很有用，同时也可以加快人体的代谢。香蕉可促进肠胃蠕动，加速病人的消化，可以适当的减轻肝脏的负担。
乙肝患者吃西红柿、菠菜、芹菜、豆角等蔬菜好。
对于乙肝病人来说，对于蔬菜的挑选没有特别的需求，可以食用西红柿、菠菜、芹菜、豆角、白菜、萝卜、蘑菇等，这些都是新鲜的、绿色的、应季的、富含维生素的。对于合并有胃部静脉曲张的乙型肝炎病人，要多加点营养，最好是把蔬菜煮熟，或是打成菜浆，以促进身体的消化和吸收。另外，要定时去医院复查，做肝功能和肝组织的超声。