根据《食品卫生安全法》的相关法律法规，在健康证明书中，乙型肝炎并不是必须要进行的，因此，在餐饮行业中，患有乙型肝炎也是符合国家的要求的。
乙肝是一种传染性的传染病，但由于不是肠传染病，不会经由食物和肠道传播，所以，乙肝患者的肝脏功能一般不会受到感染，而乙肝和乙肝携带的患者办健康证，就不会进行乙肝检测。
乙肝病毒一般性接触是不会感染，如接吻、拥抱、共在一个餐厅就餐、共用一个餐具，如果没有血源暴露的情况下，是不会传播乙型肝炎病毒的。因此，乙型肝炎携带者或者是乙型肝炎病人，只要肝功正常，都可以办理健康证。
乙肝分为乙肝病毒携带者以及乙肝患者，对于乙肝病毒携带者，化验肝功能转氨酶、胆红素，这些指标是正常的，同时上腹部彩超也正常，那么乙肝病毒携带者不需要任何的治疗，是可以办理到健康证的。
问题分析：现在健康证的办理不检查乙肝。所以乙肝病毒携带者，如果肝功能正常，就可以顺利的办理健康证。办理健康证的项目有血常规、肝功能、肾功能、胸片、心电图、甲肝、戊肝，还有一些其他的通过消化道传播的疾病，比如痢疾等。还要进行体格检查，比如视力、听力等。
指导建议：乙肝病毒携带者，肝功能正常的状态下，其他的指标都正常，是可以顺利办理健康证的。
乙肝是否能办健康证，需要根据实际情况进行判断。
现在办健康证存在乙肝病毒携带，实际上是没有影响到，现在办健康证就是不查乙肝两对半了，或未查乙肝五项定量。因为目前很多人都在做体检，所以要先了解一下自己的肝功能情况。只要肝功能和其他各项指标都正常，便能顺利平稳地处理。因此，乙肝病毒携带者需维持正常的肝功能，及其他指标均保持正常范围，便能顺利办健康证了。