甲肝病毒感染后，便产生了一系列有关临床症状，主要原因是肝脏功能异常，由此而产生的某些病症，易表现为乏力、厌油、恶心、腹胀等症状，食欲差等这都是常态。一旦发生了感染后，也可能表现为黄疸和肝炎，并且有部分人甚至还会并发肝硬化，肝癌，所以应该及时对其采取有效措施控制疾病的发展。甲肝的饮食，若病情严重，应以清淡饮食为主，更易消化和吸收的食品，病情尤为严重，同时也需限制蛋白质摄入量。另外还要注意控制体重，不要超重或者是肥胖，同时要防止过度饮酒。一般病人可做一般饮食，但切忌过辣、过激、发霉，油腻食物必须戒烟酒，并需消化道隔离，强化护肝降酶及其他对症支持治疗。
甲肝是不能自救或者自愈的，应及时前往正规医院进行治疗。平时要注意不吃不干净的食物，生吃瓜果要洗净。毛蚶、蛤蜊等水产品可能粘附甲肝病毒，不要生吃或半生吃。直接入口的食物如酱菜、凉拌的菜，不要在可能受污染的水中洗涤。保持充足的休息。
甲肝病初，病人会出现疲乏无力、不思饮食，小便颜色加深，有时伴有发热等症状，严重时巩膜、皮肤发黄。临床分为显性感染和无临床症状的隐性感染两种类型。成人感染后多表现为显性感染，而儿童或老人感染后易表现为隐性感染。
饮食上应该清淡多食含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等鱼、虾、贝类泞羊、猪的瘦肉、禽蛋类等可补充蛋白质的食品这些对病情是有帮助的。不适宜酒精刺激性食物如姜、葱、辣椒等油腻煎炸之品生硬、带刺或带骨的肉类。
甲肝炎的症状有乏力、纳差、恶心、呕吐、尿黄等前驱症状。平时要注意饮水卫生、不吃不洁净的食物、做好餐具茶具的消毒；不吃没有煮熟的海鲜等；进食水产品，特别是毛蚶、蛤蜊等带壳水产品之前，应在85℃－90℃的高温中加热一段光阴；不要到街头不正规的餐饮摊点就餐；养成良好的饮水习惯，不喝生水；饭前便后洗手。