由于睡觉时口腔唾液分泌减少，口腔的流动变慢，因此早晨起来时会感到口腔有口干口苦的症状，属于正常现象，在饮食喝水后该症状会消失。但是若患者有口腔疾病，例如唾液腺破坏，或是更年期妇女心理方面存在疾病，可能会持续有口干口苦的症状，此时需对症治疗。
早上醒来口苦是由于前一天晚上吃了很多的刺激性食物，或者是吃了容易造成口腔异味的食物，也有可能是由于有不良的生活习惯。当肝或胆囊发炎时，胆汁排泄失常也会导致口发苦。
早上醒来嘴苦，首先有可能是由于有过受伤时或者烫伤所以导致味蕾辨别味觉异常。另外，有可能是由于唾液腺分泌的唾液量不足所导致，还有可能是由于念珠菌感染或者神经性损伤所导致。有可能是由于口腔卫生差，有大量的龋齿，这时导致舌炎也会出现味觉异常，因为突然出现味觉异常是由于味蕾所导致，所以舌炎会导致舌乳头上的味蕾出现感受味觉异常。
晚上醒来口苦，产生原因有很多，比如因为消化系统或呼吸系统、心血管系统的疾病，都会引起的口腔发苦现象。口腔患有相应疾病，以及有某些感染性疾病的人，也会有口苦的现象发生。在日常生活当中，由于过度疲劳、睡眠时间不足、过度的吸烟酗酒，也会引起口苦。
应该是属于肝火旺盛导致的症状。药物治疗的话建议可以服用龙胆泻肝丸，另外配合归脾丸来健脾益气，多吃枇杷、梨、薏苡仁、荠菜、菠菜、芹菜可很好的泻肝火，有效缓解症状。