糖尿病能吃饺子，由于饺子皮是面粉，碳水化合物，在体内会分解成葡萄糖，所以不能多吃。7分饱就行，可以吃芹菜馅的饺子，纤维素多，容易产生饱腹感。糖尿病人的饮食要以清淡为主，多吃蔬菜和粗粮，餐后要注意适当的锻炼，保持心情愉快。
可以吃饺子，饺子皮尽量不要选用精面粉或饺子粉，可以选用全麦粉或者各种杂粮面，比如荞麦粉、玉米面、南瓜、紫薯混合后做饺子皮，也可以增加膳食纤维的摄入。饺子馅尽量选用素馅或者三鲜馅，如果要吃肉馅可以用纯瘦肉，而且荤素搭配。避免盐摄入超标，避免用煎、炸等方式来加工饺子，尽可能不要喝饺子汤。
糖尿病患者可以吃饺子。尤其是血糖控制稳定在低水平的时候。
主食可以适当吃几个饺子，但不要吃太多。最好吃饺子。饺子是面粉、肉和蔬菜的混合物，热量很高。因为味道新鲜，如果没有限制，糖尿病患者很容易吃很多。所以糖尿病患者可以吃饺子，但不能吃太多。吃多了会增加胰岛的负担，血糖必然会提高。饺子馅里含有很多脂肪物质和蛋白质物质时，限制饺子的数量更为重要。素食饺子的话可以吃10个左右，肉食饺子可以吃5个左右。
糖尿病患者是可以吃韭菜饺子的，因为韭菜中含有大量的维生素，吃韭菜饺子可以起到调理内分泌，辅助治疗糖尿病的效果。但最好是自己买一些韭菜做水饺吃，因为商店里出售的水饺，往往会添加一些糖分和其他食品添加剂。这点是不利于糖尿病患者健康的。
糖尿病可以吃饺子，糖尿病的人最好减少吃带馅儿的食物，比如像包子饺子，还有就是面条这些都容易导致血糖不稳，所以说平日里尽量不吃或者是可以少吃一点点适当的减肥运动，但是不能过度劳累。