蔬菜和水果一起搭配做酵素更适合糖尿病患者食用，比如，木瓜、黄瓜、南瓜、鲜毛豆粒、鲜花生、鲜玉米糊子、猕猴桃等，经过发酵后，变成寡糖，适于糖尿病患者，同时也能改善肠道健康，帮助体质增强。
酵素治糖尿病配方如下所示：
第一、酵素更适合糖尿病人。还有一种方法叫糖尿病酶疗法，可能在一定程度上帮助胰岛细胞分泌胰岛素。这种通过饮食来改善是比较好的方法，更容易被大众接受。但是在治疗的过程中需要有耐心，因为这种酵素疗法的方法需要很长时间才能见效。如果半途而废，就不能有效治疗。
第二、其次，临床上也会为患者提供一些酵素的配方。糖尿病患者一定要选择适合糖尿病人制酶的食物，选择含糖量低的蔬菜和水果，包括：苦瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦、玉米粒、鲜毛豆、鲜花、木瓜、柠檬、番茄、秋葵、苹果、大蒜、青椒、冬瓜、樱桃。
糖尿病人吃五谷杂粮时，可以选择以下食材作为配方：糙米、黑芝麻、燕麦、荞麦、葛根、大豆、核桃、小米、玉米、莲子、银杏、枸杞等。
上述配方含有全谷物、丰富的维生素和高比例的膳食纤维，是一种低热量低脂肪的配方，可供糖尿病人食用。吃的时候要注意烹饪方法。可以选择蒸煮，避免长时间煮沸。否则碳水化合物糖链会断裂，更容易被胃肠道吸收，导致餐后血糖升高。另外，不建议每次吃太多，否则会导致餐后血糖一过性升高。
无糖酶素对糖尿病的作用原理：
1、激活免疫细胞，纠正异常免疫功能；溶解并杀死入侵的病毒。
2、无糖酶可以减肥，提高胰岛素受体敏感性，阻断糖类摄入，控制血糖。
3、分担胰腺细胞，修复受损胰岛细胞，增强胰岛素分泌功能。
4、分解血管内多余脂肪、糖类，净化血液，促进新陈代谢。
5、激活各脏器功能，纠正内分泌紊乱。
无糖酵素还能调理高血压、糖尿病、胃肠疾病、减肥、体重增加等亚健康，不仅效果非常明显，无副作用，同时可以让人的身体更加健康。
糖尿病人喝醋能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同时也使原来餐后上升的胰岛素减低，即使是饭前吃两勺醋，对糖尿病人的血糖控制，控制体重，增加胰岛素的敏感性都非常有帮助。