胰岛素抵抗饮食应注意摄入食物的种类和量影响胰岛素的效应。低热卡饮食可提高胰岛素敏感性，对肥胖病人更是如此。要注意每天摄入的能量有多少，既要保证机体需要的营养又不因摄入过多而使得体重增加。
胰岛素抵抗可通过胰岛素抵抗指数进行判断，利用空腹血糖、胰岛素水平，进行公式计算可以得出，空腹胰岛素，空腹胰岛素是反应胰岛素抵抗的一个较好的指标，正常血糖胰岛素钳夹技术，葡萄糖耐量实验，同时检测胰岛素释放曲线。
妊娠期也存在胰岛素抵抗的状况。
妊娠糖尿病主要是由于胰岛素分泌异常，使孕妇血糖无法得到有效控制。胰岛素抵抗主要表现为体内胰岛素敏感性降低，与衰老、缺乏运动、身体状况不佳有关。妊娠糖尿病孕妇易发生巨大儿、胎儿畸形、早产、胎膜早破、羊水过多等。严重时还会增加胎儿死亡率。因此，妊娠期糖尿病患者需要及时控制饮食和运动，必要时使用降糖药物或胰岛素治疗。
如果由于胰岛素抵抗，出现了严重的糖尿病，血糖升高，此时由于体内糖代谢紊乱，影响身体各个方面的机能，有可能会导致怀孕难度增大，即不易着床或者有不孕不育症。还有一种疾病叫做多囊卵巢综合征。多囊卵巢综合征在临床上常常会伴有严重的胰岛素抵抗，此时由于原发疾病就是多囊卵巢综合征，也会造成女性月经周期紊乱。不孕不育症是很多方面的机制来共同影响受精卵的着床以及受孕。
胰岛素抵抗是胰岛素降低血糖的生物效应，在体内无法充分发挥。
也就是说，身体对胰岛素的敏感度下降。胰岛素是由胰腺的胰岛B细胞合成和分泌的激素。通过血液循环作用于骨骼肌、脂肪、肝脏等靶器官，降低血糖。因此胰岛素的生物学功能是降低血糖。如果胰岛素水平降低或胰岛素的作用下降，血糖就会升高。胰岛素抵抗会增加胰岛的负担，影响胰岛的功能，导致胰岛素分泌的变化。这是2型糖尿病的早期因素。另外，胰岛素抵抗与高血压、动脉粥样硬化、动脉粥样硬化性心脑血管疾病、多囊卵巢综合征等疾病密切相关。因此，通过筛选胰岛素抵抗，可以更快地识别2型糖尿病等这些疾病的危险人群，早期干预和预防可以尽快预防。
低血糖饮食注意事项是按时吃饭、均衡营养等。
对低血糖本身就必须培养好饮食习惯。患者必须准时进餐，日常膳食还要搭配得当、荤素兼备，不可能在相当长的时间内，总是食用一种或数种食品，应确保营养物质的全面和足量。其次，一定不要吃得太多，尤其是晚餐之后，这样很容易导致血糖过高。可少食多餐，还有睡前吃少量的零食及点心也会有帮助。另外，在饮食中适当多吃些富含碳水化合物的食物，如大米、玉米和豆类，以增加人体对血糖的吸收能力。如低血糖尚未彻底好转，可将糖果巧克力之类点心揣入囊中，为了方便随时补糖。