一般用辟谷餐减肥只需要三天时间，大家基本就可以马上发现，自己的体重减轻了不少，宿便也慢慢都排出来了。但是，需要特别提醒大家的一点是，尽管在辟谷期间采用清水断食法排毒瘦身是见效特别快速的，但是这种辟谷方法也是最为危险的。辟谷期间如果选择清水断食法这种辟谷方法，也一定要更加慎重，以免伤及身体健康。
辟谷减肥的方式确实有明显的减肥效果，但是一旦停止辟谷之后，容易引发反弹现象。辟谷主要指的是不吃主食，主要以蔬菜、水果和水为主要的营养来源。以白菜、菠菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉、梨为食物，可以有效的吸收其中的营养成分，为代谢提供能量。
辟谷减肥在前三天的时候是不允许吃任何食物的，只可以喝生水，每天至少要保证在八百毫升以上的水，然后在三天过后可以适当的吃一些蔬菜和水果，长时间的坚持才能看到辟谷的效果，对于一些肥胖的人群，不适合完全绝食，可以适当的吃一些稀粥，蔬菜或者是水果，来满足自身的基本营养需求。
不吃脂肪类食物，不吃碳水化合物，适当的补充水分，可以吃一点蔬菜和水果，来补充人体的维生素和矿物质，减肥的方法是可行的，但是需要循序渐进，不能够盲目的进行，以免对身体造成伤害。
在辟谷前三天，只能饮水，每天800毫升以上，小口饮用，三天以后开始吃低热量的水果蔬菜，不要超过100g，期间还是要喝800毫升以上的水量，接下来，可以食用定量的稀粥、坚果、果蔬等食物。
辟谷减肥法，是通过极端严格的饮食控制达到减肥的目的，就是不吃五谷杂粮减肥，这种方法危险性很高，会严重影响身体健康，不考虑在没有专业营养师指导时盲目实施。不过这种方法给减肥提供指导意义。