蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。糖尿病病人可以进食蚕豆的。
糖尿病人可以吃蚕豆。蚕豆含有的淀粉含量比较高，淀粉在体内可以被分解生成葡萄糖，如果过多食用的时候，可以升高血糖。少量食用，或者是食用蚕豆的时候，减少其他碳水化合物类食品的摄入，则对血糖影响不大。
糖尿病病人可以吃蚕豆但要注意要少量摄入并且不能生吃。
蚕豆是植物蛋白含有丰富的微量元素，比如丰富的蛋白质、纤维素、钙质等，不光能够增强人体的记忆力，还可以加强骨骼等发育，最重要的是蚕豆的含糖量比较低不会对血糖造成太大的起伏，但是如果摄入量过多也会引起血糖出现大幅波动。糖尿病患者的饮食应该以清淡易消化为主，要减少糖类和脂肪的摄入量。
如果糖尿病患者有肾脏的损坏，豆类食物，包括蚕豆，要尽量少吃或者不吃。如果糖尿病患者没有肾脏的损坏，可以适当进食豆类食物，包括蚕豆。蚕豆是一味药食同源的食物，中医认为蚕豆性味甘平，入脾胃经，具有补中益气、健脾调胃、清热利湿的作用。没有肾脏损坏的糖尿病患者吃些蚕豆，能够补中气、利湿热、调脾胃，所以如果糖尿病患者没有肾脏损坏，可以适当的进食蚕豆。
糖尿病的饮食治疗原则是：控制总热量和体重。减少食物中脂肪，尤其是饱和脂肪酸含量，增加食物纤维含量，使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。需要注意低糖低脂饮食，多吃青菜杂粮，可以适当的吃蚕豆，但需要相应的减少主食的摄入量。
蚕豆中的淀粉含量比较高，糖尿病人可以适量吃。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。