第一个就是要尽量选择不是特别油腻的，刺激性不是特别大的饮食。第二个就是要尽量选择合适患者饮食习惯的饮食。其实严格来说，桥本氏甲状腺炎并没有特别的饮食禁忌，如果出现了甲状腺功能的异常，比如甲状腺功能亢进症，或者是甲状腺功能减退症的时候，则需要根据相应的病情来给予相应的饮食指导。
桥本甲状腺炎是一种常见的慢性自身免疫性甲状腺疾病，碘摄入量与桥本甲状腺炎的发病有很大关系。桥本甲状腺炎患者日常饮食中应禁忌的食物如下：
1、含碘食物：如海带、紫菜、紫菜、海鱼、贝类食物等，应限制或避免食用，以免加重病情，但一般可食用含碘食盐；
2、辛辣刺激性食物：避免辣椒、胡椒、芥末、葱、姜、蒜等食物和烟酒。这类食物可能影响疗效，刺激胃肠粘膜，引起其余不适症状；
3，其余:避免食用霉菌、熏制、盐渍等致癌类别的食品。
患者要控制含碘的食物的摄入，海带，紫菜等海产品，同时花椰菜，紫甘蓝含碘较高的蔬菜要控制，要避免长期大量饮用可乐，防止碘量超标。桥本氏甲状腺炎的患者到医院做尿碘检测，尿碘及时调整饮食，品，含碘量比较高的食物，高碘的摄入，加重他的自身免疫的紊乱。
桥本甲状腺炎，又名慢性淋巴细胞性甲状腺炎，是一种自身免疫性疾病，多见于成年人，女性发病率要显著高于男性。该病起病比较隐匿而缓慢，甲状腺功能多正常，但有的患者可以伴有甲亢，称为桥本甲亢，在后期可以出现甲减症，少数呈黏液性水肿。对于桥本甲亢的患者，饮食中应该限制海带、紫菜等海产品的摄入，减少食物中碘的含量。
对于本病，应该限制碘的摄入量。具体的饮食禁忌，忌用富含碘的食物，如海带、紫菜、发菜等；碘盐、碘酱油、碘蛋等。忌食各种促甲状腺肿的食物，如各种卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等。
桥本甲状腺炎最显著的临床症状如下：
甲状腺肿大，通常是在不经意间或例行检查中被发现，多为中度弥漫性肿大，质地坚硬，可随着吞咽而上下移动，其表面多为平滑，但也可形成结节，其周边有轻微扩大的淋巴结。虽然这种疾病的两个部分都是对称的，但是两边也可以是不对称的。此外，峡部还会显著的增加，有时会压迫到周围的脏器，例如气管、食管和喉返神经，导致呼吸困难、吞咽困难等，因为这种疾病的甲状腺局部不会有疼痛感，只有在甲状腺体积变大的时候，才会被发现；有时甲状腺会突然变大，常伴随有疼痛及局部压痛，很容易被误诊为亚急性甲状腺炎。