糖尿病饮食的第一个主要的治疗原则就是控制饮食，降低血糖其实就是不吃那些容易导致血糖上升的食物，普通的食糖是尤为禁忌，如果糖尿病人确实比较喜好甜食，可以食用木糖醇等甜味剂。
糖尿病是代谢性疾病，糖代谢紊乱导致血糖上升，如果空腹血糖超过7.0mmol/L，餐后两小时血糖以及随机血糖明显超过11.1mmol/L，都可确诊糖尿病。老年人糖尿病患者可以适当补充钙。钙片中一般不含糖，如钙尔奇D、盖中盖等可食用，适当补钙可预防骨质疏松。除了吃钙片外，还要多吃含钙丰富的食物，多吃新鲜的蔬菜、水果，补充维生素，促进钙的吸收。
可以吃鲫鱼，鱼肉不仅肉质嫩软、易消化，而且含有丰富的蛋白质和脂肪。鱼类所含优质蛋白质，其中必需的氨基酸含量比例较符合人体生理需求，脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主，这不但是糖尿病必需的营养素，还可调脂。
糖尿病患者饮食要严格控制总热量，主食比较好的粗粮有小麦、燕麦、荞麦、小米、薏米和玉米等，这些粗粮都含有丰富的膳食纤维，有降糖作用。食用后，不会使血糖产生波动，具有稳定血糖的作用。
糖尿病患者可以吃全谷类食物，比如粗粮和细粮搭配的食物，可以吃优质蛋白的食物，肉食尽量以红肉为主，可以吃豆类、鸡、鱼、蛋，尽量少食用油脂类高的食物，米饭也要少吃，尽量少食多餐，少吃含糖分高的水果，可以食用一些高纤维的食物，注意花生、坚果、核桃仁等油脂高的食物要减少摄入。
糖尿病吃荞麦面和燕麦这些主食比较好，燕麦的降血糖效果以及降血压效果是非常好的，荞麦面也就荞麦在经过加工之后形成的面粉状食物，其中含有的营养价值是非常高的。