血糖高是可以吃南瓜的，南瓜中含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量首居第一。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体的胰岛细胞必需要的微量元素。
血糖高者，若血糖控制较为理想，是能吃适量的南瓜。
因为南瓜含有丰富的营养成分，对于改善糖尿病患者的病情有积极作用。但必须避免每次食用南瓜过多，并推荐食用南瓜时食用，其他主食应少吃。糖尿病属于慢性代谢性疾病，主要表现为高血糖和血脂异常。血糖高者，饮食上须多加留意，可增加粗粮饮食和绿色蔬菜的摄入量，忌高糖、高脂肪的食物。
血糖高能吃南瓜，但是注意少量。
南瓜是一种属于粮食类的东西，和普通的粮食，比如小麦、稻谷，都是一样的，其中的碳水化合物含量很高，对人体的血糖会产生很大的作用。不能将南瓜当成是一种植物，因为南瓜中的淀粉含量很高，因此，患有糖尿病或者高血糖的人要多加小心。患者一次别吃太多南瓜，最好是用蒸锅和水来烹饪，而不是用来制作南瓜粥。南瓜粥中所含的糖份在煮熟以后会被转化成更容易被人体所接受，所以吃完了南瓜粥以后，会出现血糖上升的情况。
血糖高吃适量的南瓜是可以的，但是吃多了不好。南瓜中含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转换为维生素A，对增强糖尿病人的抵抗力和视力有益处，但是南瓜含有一定的糖分，不能大量进食，有时进食后要适当减少米饭量并注意监测血糖变化。
血糖高是可以适度吃南瓜的，南瓜中含有大量的膳食纤维，可以有效的使人产生饱腹感，并可以有效的减少其他热量食物的摄入，有效的抑制其他多余热量向血糖的转化过程。
血糖高吃南瓜不好，容易造成个人血糖浓度出现波动，南瓜中含有淀粉，进入人体内后容易被胃肠道分解成各种单糖，进入血液循环后增加血糖浓度造成高血糖，对人体各种靶器官造成影响。进食过多南瓜容易造成血糖波动过大，不及时进行处理会出现糖尿病酮症酸中毒出现昏迷的症状，对人体造成伤害。