吃南瓜本身是不降血糖的，吃多了反而会使血糖升高。
吃南瓜过量肯定会升血糖，南瓜是一种食物，食物都具有升血糖的作用，只是升血糖速度的快慢不同而已。南瓜中含有果糖，果糖的代谢不需要胰岛素参与，而且南瓜中富含果胶等膳食纤维，能增强饱腹感，也能延缓餐后血糖的上升幅度，所以糖尿病患者可以吃南瓜。
南瓜作为一种蔬菜，糖尿病人适量食用有利于平稳血糖，但并不能降低血糖，不宜大量食用，更不能取代降糖药物。
糖尿病是一种代谢性疾病，它的发生是由于胰腺的功能差导致的，对人体的健康是有很大的危害，而南瓜是富含糖分的，会影响血糖。是不能吃南瓜的，需要忌食含糖的食物，而且要多行运动调理体质，配合药物进行降血糖，监测血糖变化。
吃南瓜籽是不能降血糖的。南瓜子不具有降血糖的功效，因为它的脂肪含量非常高，不利于降低血糖。所以吃洋葱是能降血糖的、抗血小板凝集、抗炎、平喘等。因为紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等。
南瓜子不能降血糖，但是可以稳定血糖，使血糖不会波动很大，南瓜子由于含糖量比较少，可以达到一个平稳血糖的目的。南瓜子含有的成分出了一部分的糖类，还富含大部分的油脂，维生素等。
南瓜确实可以降血糖，但是要适量。南瓜是一种营养价值比较丰富的瓜类。南瓜可以补中气、益心肺。对气血亏虚的患者有很好的抑制作用，而且南瓜之中含有大量的氨基酸、甘露醇和多种维生素和微量元素，适量的吃一些南瓜可以吸收南瓜中的降糖成分，从而降低血糖、降低血脂。