糖化反应其实也就是身体里面没有被消化的糖分和蛋白质形成的一个产物过程，所以叫做糖化反应，并且糖分在身体堆积的时间越长，就会造成皮肤出现松弛，下垂，还有黄等现象，所以不要吃过多含糖份高的东西，以及煎炸油炸，辛辣刺激性的食物。
人体组织细胞都含有蛋白质，并且都含有AGEs的受体，摄入过量糖后会引起胰岛素上升，也会影响雄性激素的分泌，刺激皮脂分泌和表皮的过度角化，从而导致痤疮并且恶化。
皮肤糖化就是指由体内的糖分和蛋白质相结合，导致蛋白质出现发黄变脆的现象，“糖化”如果发生在皮肤内的胶原蛋白里，就会令胶原纤维失去弹性，皮肤的紧致程度就会下降，变得松弛和产生皱纹。从皮肤表面来看，肌肤底层变黄变暗自然会影响表层的颜色，因此自然会觉得皮肤黄黄的了。
建议：抗糖化需要少吃糖、饮食清淡，尤其是少吃红烧肉、糖醋排骨这样放了大量糖的菜，也避免油炸、烧烤等高油高脂的烹饪方式。
皮肤抗糖化就是要在日常饮食过程中，要注意糖分的摄入量，尽量以膳食纤维丰富的饮食为主，这样升糖指数低不容易发生糖化。
皮肤糖化就是指人体对于糖分也就是葡萄糖过度摄入，存在一部分糖没有被及时的消耗掉，也就是没有代谢完，剩余的糖与蛋白质相互作用进行的糖基化反应。这种作用是相互的，而且是不可逆的，两者之间不需要经过酶促反应就能直接发生的，可以导致皮肤的泛黄、起包、粗糙、细纹、皮肤暗淡、无弹性、衰老等。
平时还要多食用维生素C和维生素B，尽量减少皮肤组织的糖基化过程，使得皮肤的糖基化作用减弱而达到保养皮肤的作用。
糖化血红蛋白它是反映人近两到三个月血糖控制的一个平均水平。
糖化血红蛋白是血细胞中葡萄糖与血红蛋白发生不可逆结合的产物。血糖水平与糖化血红蛋白水平呈正相关，同时也与血糖水平有关。当血糖过高时，糖化血红蛋白会升高，反之，当血糖过低时，则会降低。如果由于其它原因，病人有贫血，血细胞中的血红蛋白水平较低，此时即使血血糖正常，实验中检测出的糖化血红蛋白也会较低。
糖化血红蛋白检查不需要空腹，但是检查的同时最好检查一下血糖和胰岛功能，所以最好空腹。建议平时注意营养，不要饿肚子，尽量多吃些主食和含糖量较高的食物。
糖化血红蛋白是指红细胞中的血红蛋白与糖类相结合的产物，与血糖的浓度有关系，与血红蛋白结合也有关系。平时检测，与进食、不进食是否空腹，是不是在使用胰岛素检测没有关系。
糖化白蛋白是一种反应病人在过去四周内的平均血糖水平的一个指标，一个糖尿病病人除了需要监测血糖之外还要注意糖化白蛋白的含量糖化白蛋白是糖化血红蛋白与葡萄糖的结合产物，在人体内的正常值标准应该是6.1到7.9毫摩尔每升。