糖尿病患者可以吃维生素C。
维生素C可以抑制黑色素，美容美白，抗氧化应激，延缓衰老。同时维生素C还能促进铁和叶酸的吸收，预防心血管疾病。维生素C对人体有重要作用。由于饮食的控制，很多富含维生素C但含糖量非常高的水果是糖尿病人不能吃的，或者富含维生素C的水果即使含糖量不是很高，糖尿病人也要适量食用，但也要限制量，这样可能会造成糖尿病人维生素C的摄入量不足以满足身体的需要。糖尿病患者服用一定量的维生素C也有助于控制自己的血糖，糖尿病患者可以服用维生素C。
糖尿病患者可以服用维生素。
糖尿病神经病变是指糖尿病末梢神经病变。患者可以食用维生素b12、维生素b1和叶酸治疗。糖尿病患者常伴有高同型半胱氨酸血症，同型半胱氨酸水平升高是糖尿病、冠心病、脑血管病的独立危险因素。目前降低同型半胱氨酸水平的药物有维生素b12、叶酸、维生素b6等，所以糖尿病患者可以服用维生素，尤其是维生素b12，可以缓解糖尿病末梢神经病变。
糖尿病如果是缺乏维生素C是可以吃维生素C的，对于糖尿病是没有影响的，糖尿病可以多吃点蛋类、瘦肉、乳类、绿色蔬菜类、菌菇类、谷类如燕麦，荞麦等，豆类，黄豆，黑豆绿豆等。
糖尿病患者可以少量食用板栗。
板栗是一种热量较低的优质食物，含有大量的氨基酸和微量元素。具有润肠和促进消化的功效，非常适合糖尿病患者食用，切记食用需要适量，建议食用量每天不要超过100克，总热量应该包括在主食之内，以免造成血糖异常波动。
日常也要注意清淡饮食，如南瓜、青菜、茄子等，少吃辛辣生冷的食物，如海鲜、生姜等，对于病情的恢复有益处。
有糖尿病的人可以吃土豆，但是土豆中的淀粉含量很高，热量也很高，因此需要适量吃。
另外，在食用土豆的时候要注意在一顿饭中摄入适量的土豆，其他的主食，如馒头、面条、大米等，也尽量少吃，保证每一顿饭的热量都在控制范围内。在食用土豆的时候要特别注意烹饪方法，尽量采用清蒸、水煮的方式，避免采用爆炒、油炸的方式。