辟谷减肥法，是通过极端严格的饮食控制达到减肥的目的，就是不吃五谷杂粮减肥，这种方法危险性很高，会严重影响身体健康，不考虑在没有专业营养师指导时盲目实施。不过这种方法给减肥提供指导意义。
辟谷期间可选用红枣、南枣等。断谷三天以上定为辟谷，不满三天作为节食。断谷3-7天为短期辟谷，8-14天为中期辟谷，15天以上为长期辟谷。辟谷前3天，可不吃任何东西。每天只喝生水至少800ml，用小杯慢喝。在正式辟谷阶段，如果有不适合完全辟谷的人群。像肥胖者等，可以食用定量的稀粥，水果等食物。
辟谷减肥主要是通过节食的方法进行减肥，但是可能会对身体健康带来影响。辟谷减肥一周内不能够进食任何的食物，但是要多喝水，从而起到一定的减肥效果，但是很容易对身体带来影响。如果身体比较胖也可以选择抽脂手术的环境，减肥效果可能会比较好一些，手术后就要注意加强护理。
辟谷减肥可以在专业医生的指导下，能够减少对身体的损伤。采取辟谷减肥的方式来瘦身，能够达到减肥效果，但是这种方式并不是很健康，如果想要快速减肥，可以通过针灸的方式能够对局部的穴位产生相应的刺激，有利于加速脂肪的燃烧，并且还可以促进身体的新陈代谢，并且也能分解脂肪，从而减肥。
辟谷减肥通常并不是最有效的，一般可以通过负压吸脂手术的方法达到有效减肥的目的。在辟谷期间一般不可以吃东西，不仅减肥的效果不明显，还可能会导致出现营养不良的情况，所以如果想要达到减肥的效果，可以选择负压吸脂手术，利用负压吸引的原理，在局部做较小的接口，能够将多余的脂肪析出，从而有效的达到减肥瘦身的目的。平时尽量不要吃高热量以及高脂肪的食物，清淡饮食，多吃新鲜的水果和绿色的蔬菜。
辟谷，道家的一种养生方法，即不食五谷，靠调整气息或服食坚果、中药来调整生命机能的方法，减肥亦是通过少吃多动的方法来达到减重的目的，但辟谷的少吃甚至不吃的理念，目前为止未能得到科学实验的验证，短期辟谷能有减重的效果，但长期辟谷会对身体健康造成损伤。减肥，是科学的吃，健康的吃，选择富含蛋白质、纤维素、维生素的食物，少吃淀粉类主食、糖水化合物及糖分，这与辟谷的方法不一样。