胆固醇高就要调整饮食和适当运动，要避免进食高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉、奶油、动物的脑组织、鱿鱼、贝类、蛋黄等。高脂、高热量食物也要适当限制，可以适当进食蔬菜，蔬菜含有的膳食纤维，可以减少胆固醇的吸收。另外，燕麦、荞麦、玉米也可以减少胆固醇的吸收，可以适当进食。运动、控制体重，对降低胆固醇也有作用。如果饮食和运动不能把胆固醇控制好，就需要药物治疗，及时服用降胆固醇的药物。
总胆固醇高应该要控制摄入含有高胆固醇食物，首先是鱼子、虾子、蟹黄、含子的乌贼、鸡子等；其次是动物内脏，脑、肝脏、肥肠、心脏、肥肉等；尽量不要吃油煎油炸食物，尤其是外卖快餐的油炸食品。以及反复使用的油多含丰富反式脂肪酸，会加重胆固醇代谢紊乱。
孕妇胆固醇高的处理方法主要有饮食调理，从源头上控制脂肪和胆固醇的摄入量。
孕妇在怀孕期间，身体的荷尔蒙分泌量会不同于平时，这就会引起身体的血脂代谢紊乱，同时也会引起妊娠期的高胆固醇。如果怀孕期间胆固醇高，可以适当的控制自己的日常生活，避免食用过多的油腻的食品，比如肥肉、火锅、麻辣烫、烧烤等；也可以选择食用植物油。平时要多吃新鲜的蔬果，比如芹菜、菠菜、海带等。
胆固醇高的人可以在意思的指导下使用药物进行治疗，也可以通过食疗进行缓解。
高血脂、动脉粥样硬化、脑血管疾病、心肌梗死等疾病，不能得到有效的控制。可以通过服用一些降低血脂的药物来进行调理。可以在医生指导下服用瑞舒伐他汀钙片和降脂宁片。平时要少吃高脂食品，少喝啤酒，少喝汽水，多吃一些蔬菜，多运动，少熬夜。
血胆固醇高患者要注意生活调理和服用药物治疗。
血液中的高胆固醇是指高脂血症。最好是低脂肪的饮食，避免食用高脂肪的食品。比如肋排、猪肉、熏肉、香肠、香肠等。平时要多食用番茄、黄瓜、茄子、菠菜等蔬菜和水果。建议多食用含有高蛋白质和低胆固醇的食品。比如：鱼肉、鸡块、瘦肉、海参、鲍鱼等。在医生的指导下服用普罗布考、辛伐他丁、阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等都是降低血脂的有效方法。