吃芹菜或喝芹菜汁可以调节高血压，但不能替代治疗高血压的药物。芹菜具有降血压和降血脂的作用。有人建议，高血压病人平时可以经常吃芹菜，但那些明显高血压和头痛头晕等不适的人仍然需要去医院检查和治疗。根据医生的建议，应定期服用抗高血压药物，并定期监测血压，了解血压控制情况。如果不理想，他们还应该调整抗高血压药物。
食用芹菜对高血压以及便秘人群都有良好降压和缓解便秘作用。另，身体出现缺铁性贫血，经常食用芹菜能够促进身体铁剂的补充。适当饮食芹菜可达到清热解毒，强身去火功效。
需要连用2周到4周的时间，才能够起到一定的稳压的作用。但是芹菜汁降血压的作用因人而异。芹菜是日常生活中比较常用的一种蔬菜，营养价值丰富，含有丰富的维生素，微量元素和矿物质。
喝芹菜汁有利于降低血压，多少天能降低血压，具体效果如何，都是需要因人而异，还要根据患者具体高血压的程度来进行明确。芹菜有利尿的作用，同时也有一定的芹菜素，可以维持血管的正常功能，有利于帮助降低血压，但是并不能完全替代降压药物。每天可以适当喝一点芹菜汁，对于降压的效果比较好，同时保证良好的生活习惯和饮食习惯，有利于帮助降低血压。
将芹菜梨好以后，洗干净。然后把芹菜切好，放入盘中。接着准备一些生姜葱白。然后把火烧热，倒入少许的大豆油。把芹菜还有生姜葱白一起倒入锅里，清炒三分钟。炒熟了以后放一些食醋，搅拌均匀就可以吃了。