若病人豆角中毒症状较轻微，卧床休息，少量多次服用糖开水或浓茶多可缓解；若病人豆角中毒症状较重，易出现呕吐不止、脱水、溶血等表现，尽量多饮水以稀释毒素，及时送到医院治疗，洗胃、催吐以排出胃内毒物，减少毒素吸收。
中毒轻者，吐泻之后不治疗也可好。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。要特别警惕，为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。
轻度中毒、呕吐、腹泻未经治疗也可自愈。但目前还没有针对豆类中毒的特效药。严重中毒者除呕吐、泻药、洗胃外，只能送医院抢救，但逃生概率不大。为了防止豆子中毒，吃豆子时要炸熟。不要用开水煮。
由于烹饪时没有把豆角彻底做熟，未能彻底破坏其所含毒成分，所以食用后可能引起中毒。豆角中毒是由于它含有皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。中毒后，轻者经过吐泻，不需要送往医院进行催吐或者治疗就可自愈。重者需要送往医院，进行催吐、导泻或者洗胃。豆角中毒后潜伏期半小时到三个小时。食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状。
如果中毒看是什么情况，吸收的途径是怎么样，比如乙醛中毒可以经口，经呼吸道，经皮肤的吸收中毒。所以说各种的办法是稍微有点差距的。如果是经口中毒，主要是以洗胃导泻，包括一些解毒药的使用如纳洛酮、纳美芬等解毒药物。