醋泡花生可能会有一些疗效，但是单靠一个醋泡花生治疗三高，是远远不够的。而且是否有效果，也和个人身体状况有着很大关系。就算是有益的东西也只能适量食用，过多就会适得其反。
主要还是需要采取控制血压血糖及血脂的，其次就是需要采取保护胃黏膜的药物治疗的，不要吃辛辣刺激性食物，可以吃花生的，控制饮食，另外注意休息，避免高糖食物，如各种糖果，甜食.减少脂肪的摄入，避免油腻和含脂肪高的食物.选择高纤维食物，如粗粮，含纤维高的蔬菜.定时定量进餐，可以少量多餐.保证蛋白质的摄入，鼓励多饮水。
可以治疗三高，有助于活血化瘀，适用于三高、心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝酒精肝、胃炎、肿瘤等“瘀”症，还可以祛斑养颜、提高免疫力。具有良好的止血功效、显著的造血功能，加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用。
所谓的三高就是高血压，高血脂，高血糖。3次不同时间测量血压，如果血压＞140/90mmHg，就可以诊断高血压，根据血压水平分为1到3级，明确诊断高血压就应该及时应用降压药物。高血糖常常有多饮，多食，多尿，或者消瘦等症状。
主要是指高血压、高血糖、高血脂。这三高可以单独存在，也可以互相的关联。高血脂容易引起血管硬化，血管硬化之后容易引起高血压。血糖高了容易引起血脂代谢的紊乱，导致高脂血症。