一般正常成人的胆固醇正常值在2.8-6.0mmol/L。通过化验生化检测，可查看人体胆固醇及甘油三酯的指标。如果胆固醇和甘油三酯偏高，考虑高脂血症，根据情况可能要服用降脂的药物，定期复查。饮食上需注意，不要吃含脂肪多的食物，如肥肉，蛋黄，动物的肝脏等，适量控制体重。
psa正常值应该小于3ng/mL，可以肯定的告诉大家，psa正常，不代表一定没有前列腺癌，也应该做前列腺彩超检查、直肠指诊，必要时可能需要做前列腺磁共振检查。临床上有很多患者psa正常，但是通过b超或者磁共振、直肠指检，可以有效的发现前列腺癌。
蛋黄中的胆固醇含量在700-850之间，属于富含胆固醇的食物之一，过多的食用会造成胆固醇升高，过多的摄入胆固醇可以造成病人产生高血脂，酮血症等现象，容易造成心脑血管疾病。
每100克猪蹄大约含192毫克胆固醇，猪蹄含胆固醇含量是比较高的，因为猪蹄儿吃起来是比较软糯，是因为里边所有的物质和营养的东西是蛋白质，以及胶原蛋白等各种物质，所以猪蹄在经过炖煮之后这些营养物质就会更加丰盛，所以所含的胆固醇的含量也是比较高的。
总胆固醇正常值是0.00-5.2mmol/l。
胆固醇又分高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）,HDL对心血管有一定的防护效果，LDL是LDL的高危因子。首先要注意饮食，多吃低脂肪的蔬菜、水果、豆腐等，不要吃动物内脏、蛋黄、猪头肉、甜腻等食品，不要吃动物内脏、蛋黄、猪头肉、甜腻等，不要吃太多的东西，要注意锻炼和减肥。
鸡肉的胆固醇含量不高，患胆固醇高的人不能吃鸡皮。鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症、高胆固醇的病人来说不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，尽量不要食用。