食道癌主要是采取手术，放化疗等治疗，化疗的时候还容易引起很多的不适。化疗期间需要少吃多餐，不能吃的太饱，不要吃油腻辛辣食物，是可以多吃蔬菜，水果，稀饭，鸡蛋以及面条等容易消化的食物。
化疗以周期的形式进行，例如21天周期、28天周期和14天周期等。而且每个周期有不同的药物治疗不同的疾病。建议在日常饮食中多吃抗癌和增强免疫力的食物，如油菜、芥末、蘑菇、大蒜、豆类、新鲜萝卜、茄子、黄花菜、茄子、洋葱等，这些都有助于恢复身体。
食管癌化疗一般活半年左右，食管癌会出现进食困难，营养缺乏而出现消瘦，乏力，贫血等恶病质现象，而晚期食管癌肿与周围组织浸润，有局部淋巴结转移和颈部淋巴结转移、纵隔淋巴结转移，无法进行手术治疗，仅能行放疗和化疗。
食道癌的发生与经济状况、饮食结构有明显的联系。经济发达地区、饮食中动物脂肪和蛋白质所占比例高、纤维素含量低的地域和群体发病率明显高。饮食结构与食道癌发生之间的关系确切机理尚不完全清楚，一般认为食道癌的病因可能与动物脂肪的代谢产物、细菌分解产物以及由于低纤维素饮食状态等。
通过纯天然的中草药治疗效果比较好，对晚期恶性肿瘤及食道癌都有独特的疗效，而且安全，对身体不会产生任何的伤害及毒副作用。不管是进口的还是国产的化疗药，对身体的毒副作用一样都很大，都只能消除表面肿瘤，不能治好肿瘤。