甲状腺癌的饮食应该多吃可以消肿散肿的食物，如猕猴桃、油菜等食物，可以多吃能增强免疫力的食物，如核桃、山药、红枣、木耳、香菇等食物，可以多吃含碘量高的食物，如干贝、带鱼、紫菜、海带、甲鱼等食物。
甲状腺癌术后吃茯苓、山药、香菇、猴头菇、无花果、慈姑、萝卜、菱、杏、魔芋、海参、海带，甲状腺癌的术后的话，那么术后身体是比较虚弱的，考虑一开始的时候，是需要准备一些易消化，易吸收的流质性的食物来进行改善的，后期再逐渐的加高蛋白的，高纤维的食物。循序渐进的加。后期合理安排即可。
手术之后饮食要清淡，而且不宜吃刺激性食物，含碘的食物也要少吃，或者是不吃，比如海带，还有淡菜和干贝等之类的食物。要多吃新鲜的蔬菜水果，能起到抑制癌细胞的作用。
甲状腺癌术后不要吃高脂油腻及辛辣刺激性食物，保持低脂饮食，包括新鲜的蔬菜水果以及大米，玉米粉等谷物。还要坚持低碘饮食，对于紫菜，虾皮，海带，肝鱼等碘含量高的食物不要多吃，但对于新鲜的海鱼、海蟹之类，含碘不高的食物不必刻意忌口。
甲状腺癌术后的饮食上应该注意营养全面，可以多吃一些高纤维素，高蛋白，低脂低盐的饮食，像各种青菜水果，以及瘦肉。并且可以多吃一些富含硒的饮食，因为这具备抗癌的作用，能够调节身体的免疫力，像冬虫夏草，大豆，芝麻，蘑菇等。另外要注意避免辛辣饮食，不要吃葱，算，辣椒，花椒等。
90%以上的甲状腺癌属甲状腺乳头状癌，生存率较高，80%以上的患者能够存活五年以上，滤泡状甲状腺癌的存活时间稍短，治愈率较低；未分化型甲状腺癌的治愈率最低，存活率仅在一年左右。
