粉条本身不致癌，人为因素如利用变质霉烂的淀粉做原料制作的粉条或粉皮可致癌。粉条主要存在非法添加明矾问题，明矾禁止添加到粉条中，主要影响智力发育。现在大部分都已改为无矾粉条。
吃多粉条不会致癌，粉条在制作过程中里面的铝含量比较多，摄入过量之后可以引发肝脏疾病，并且造成机体缺钙、缺铁，容易导致小细胞低色素性贫血，并且可以造成骨质疏松，这种铝离子还可以刺激大脑，会产生记忆力下降、反应迟钝的现象，所以不要吃的特别多。
通常来说，脂肪肝能吃粉条。
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，通常需要避免食用高脂肪的食物，比如肥肉、炸鸡、烤串等，但粉条主要含有淀粉、碳水化合物等营养物质，不属于高脂肪的食物，所以通常来说，脂肪肝能吃粉条。但由于患有脂肪肝，一般会影响肝脏的消化功能，容易引起消化不良，所以不建议过量食用粉条，不利于病情的恢复。
一般情况下，孕妇可以适量吃一些粉条，具体内容如下：
粉条在生产的时候，会出现粘连、断条等问题，而这种情况下，一般都会加入大量的铝酸钠，而这种物质的主要成份就是硫酸铝钾，因为铝含量高，会导致子宫收缩，导致胎儿发育迟缓，同时也会导致胆汁郁积性的肝脏疾病，从而导致骨骼的软化，导致血细胞的低落。此外，粉条也是一种很难消化的食物，孕妇的食欲本来就差，如果经常食用的话，很可能消化不良。
通常情况下，艾司唑仑是一种镇静安眠药。许多有睡眠问题的病人都会服用大量的药物。从目前的应用来看，无论使用多少次，使用多久，都不会导致癌症。
长期服用艾司唑仑会产生轻微的依赖性，这种药物在服用后不到一个小时内就会进入睡眠状态，持续5个小时，而老年人服用之后，由于药物的代谢比较慢，在第二天早上会出现轻微的宿醉感。
怀孕可吃粉条。
粉条含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，这些对于孩子的神经系统没有多大的影响作用。但是目前市场上的好多商贩，在米线里面加入了明矾，明矾里面含有铝，长时间食用的话对于母子的神经系统都有不好的影响，怀孕期饮食关键以有效配搭，少吃多餐为标准，维持饮食均衡，有效摄取各种各样食材，而且有目的性地多摄取含铜和钙的食材，饮食应当少盐或低盐。
