食道癌和饮食关系很大的。食道癌的发生与经济状况、饮食结构有明显的联系。经济发达地区、饮食中动物脂肪和蛋白质所占比例高、纤维素含量低的地域和群体发病率明显高。一定要注意饮食，腌制食品别多吃了啊。饮食结构与食道癌发生之间的关系确切机理尚不完全清楚，一般认为食道癌的病因可能与动物脂肪的代谢产物、细菌分解产物以及由于低纤维素饮食状态等。
食道癌主要是出现吞咽食物的阻挡感，哽噎感，患者这考虑是有慢性咽炎，胃肠消化不良存在。平时要注意多吃青菜水果，多喝水，另外可以用金嗓子喉宝润喉片，而喝水以后会增加尿量，这是正常的，喝水并不会增加大便，患者可以应用一些调理肠道菌群，改善消化功能的药物。
食道癌早期会出现吞咽梗死感和吞咽困难以及食后呕吐的现象。如果没有得到及时的治疗随着病情的发展会越来越严重。到晚期滴水难进，胸骨后疼痛不适。食管癌可能是环境中多种因素共同作用引起的肿瘤。早期治疗以手术为首选，术后化、放疗。不宜手术切除，则化疗后放疗。
食道癌检测是由X线钡餐检查是诊断食管及贲门部肿瘤的重要手段之一，可以提高食管癌诊断的准确性。食管脱落细胞学检查。食管纤维光学内窥镜检查。食道癌的CT扫描检查。体格检查。
食道癌和所有的恶性肿瘤一样，如果发现较晚的话是可以导致多发转移，是通过血行，淋巴结以及种植等转移途径。如果转移到肺部的话，早期可以没有明显的症状，随着肿瘤的增大可引起咳嗽，咳痰，胸闷，呼吸困难等不同的症状。要及时规范的治疗。
