胃癌治疗一般以分期为基础治疗策略，分期不同，治疗策略也不同。早期胃癌一般采取手术治疗，90%患者可以康复；中期胃癌需采取综合治疗手段，即手术治疗并辅助性放疗、化疗或者是放化疗；晚期胃癌以化疗为主，治疗效果较差。近几年，分子靶向药物对于治疗胃癌晚期取得一定进展，但总体突破不大。
胃癌术前通常注意休息问题，保持舒适的情绪，避免疲劳。定期化疗或放疗，定期复查，看是否有活动性转移复发，少吃饭，多吃易消化和吸收的营养，保持良好的心态。在胃癌的中间，也可以做胃切除，可以通过手术实现完全恢复，如果条件允许。
胃癌以手术治疗为主。胃癌中期治疗仍建议胃癌手术，术后检查辅助化疗。胃癌晚期治疗不能手术，可以选择姑息化疗及靶向药物治疗，延长生存，减轻痛苦。如更晚期胃癌，中药治疗。注意饮食，生冷辛辣刺激就要杜绝了。
手术切除仍是胃癌的主要治疗手段。因为大多数胃癌都是晚期癌症。切除率仅为50%左右。而且，简单手术的疗效很差，术后5年生存率仅为20%-30%。化疗作为综合治疗的重要组成部分，是当今治疗胃癌最重要的手段之一。可以配合胃癌常用化疗药物治疗。
胃癌切除术是目前惟一有可能将胃癌的治疗方法。因此，一旦确诊，如果的全身情况和病灶局部解剖条件许可，应早日行切除。由于全身或局部原因，不能施行切除时，也应根据的具体情况，争取对胃癌的原发病灶做姑息性切除，以利于开展综合治疗。