老人得了胰腺癌可以做手术，但是年龄大的老人做这样的手术会有很大的危险，严重的可能会出现手术中休克的症状，还要注意期间饮食营养搭配，不要吃不容易消化的食物和刺激性的食物。
胰腺癌中期手术治疗在坚持原则的情况下是可行的。对于胰腺癌侵犯血管的，首先应该明确受侵的是哪一只血管，一般是门静脉，我们对于门静脉受侵害范围在7cm以内一般都可以实施性的切除。前提是病人一般状况可以耐受手术。
胰腺癌中期应该是不能治好了，传统的手术、放化疗带来的副作用比较大，考虑做保守治疗，也可以选择生物疗法来治疗，临床上主要以延长生命为主要目的，采用中医治疗，可以缓解病情，改善生活质量。
胰腺癌中期可以手术切除。胰腺癌术后还有孵化期转移的可能，不能保证治愈，只能延长生存期，缓解症状，改善生活质量，胰腺癌术后还需要化疗，定期进行复查，了解肿瘤有无复发及转移，结合肿瘤位置、大小、类型等综合情况，还可以配合中药同时进行治疗。
胰腺癌的常用治疗方法以手术为主，若手术切除完全，有获得长期生存的可能，但胰腺癌手术会造成机体组织的损伤和气血损耗，使体质虚弱，容易导致癌症的复发、癌细胞的扩散和转移。因此，胰腺癌手术治疗后应及时配合中医治疗，服用具有抗肿瘤功效的药物，降低术后复发的几率。中晚期胰腺癌多数已发生多处转移，手术的几率不大，即便能进行手术，也仅为姑息性的局部切除。