酒精肝是由于长期大量饮酒（嗜酒）所致的肝脏损伤性疾病。轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现，如轻度全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀。
酒精肝跟遗传基因有一定的关系，不一定都是饮酒所造成的，营养不良，蛋白质缺乏时，酒精毒性可能起协同作用。在营养充足的情况下，饮酒在一定范围内不会一起肝损害，但超过酒精中毒临界值，可能就会引起酒精肝。酒精肝的病人一定要绝对禁止饮用含有酒精的饮品，以免减少酒精对肝细胞的进一步损伤。一定要清淡饮食，避免进食辛辣刺激性的食物，以及含有脂类较高的食物。适度运动。
酒精肝的形成主要还是因为酒精过量使肝脏出现问题，所以形成了酒精肝，出现这种疾病，首先要做的就是把酒戒掉，然后慢慢的调整吃药，才能使自己的身体得到一个很好的恢复。酒精对人体的伤害还是特别大的，发现酒精肝到正规三甲医院肝脏进行检查和治疗。
有酒精肝一般与饮酒量、饮酒年限、性别、遗传、营养等都有一定的关系。少量喝酒，酒精经过肝脏解毒代谢后，变成无毒的物质排出体外；若长期大量饮酒、酗酒，酒精的代谢产物乙醛对肝细胞的毒性作用就非常大，酗酒能毒害肝脏，损害肝功能。过量饮酒可加重肝脏负担，使肝细胞受损，最终导致肝硬变，医学上称之为“酒精肝”。
3个月-1年左右。治酒精肝需要多久和患者选择的治疗方式有关。科学合理的饮食对酒精肝的治疗起到很好的效果，合理的营养膳食是酒精肝患者所不可缺少的，治疗的时间也会比较短。