肝硬化早期肝功能基本稳定，多数仍可承受工作和生活的能量消耗，全身状况一般无异常，体征不明显，肝脏不肿大或轻度肿大，部分伴有脾肿大，也可出现蜘蛛痔和肝掌。早期肝硬化肝功能处于代偿期，实际上大多数人并没有明显的不适症状，脏器系统也都保持基本正常。所以，早期肝硬化吃什么不必过于苛刻，但仍然要注意不吃可造成肝损伤的食物。
肝硬化早期表现为疲倦乏力，这是初期肝硬化的症状之一，其程度自轻度疲倦感觉至严重乏力，与肝病的活动程度一致。三分之一的肝硬化面部、眼眶周围皮肤较病前晦暗黝黑。出现腹泻、腹胀、腹痛现象。
肝硬化通常都伴有黄疸症状，肝硬化并发上消化道出血，大多数由于食管，胃底静脉曲张破裂引起，要引起重视，注意清淡易消化饮食，目前好的治疗方案是细胞靶向修复疗法，生物因子细胞修复疗法治疗肝硬化是近年来新兴的肝硬化治疗手段。
肝硬化有什么症状表现：早期，常缺乏特异性，以疲倦乏力、食欲减退及消化不良为主。可有恶心、厌油、腹部胀气、上腹不适、隐痛及腹泻。晚期症状：衰弱而卧床不起。皮肤干枯粗糙，面色灰暗黝黑。常有贫血、舌炎、口角炎、夜盲、多发性神经炎及浮肿等。可有不规则低热，可能原因为肝细胞坏死；肝脏解毒功能减退肠道吸收的毒素进入体循环；门脉血栓形成或内膜炎；继发性感染等。
肝硬化晚期症状表现，肝区疼痛绝大多数中晚期肝癌病人以肝区疼痛为首发症状，发生率超过50％。肝区疼痛一般位于右肋部或剑突下，疼痛性质为间歇性或持续性隐痛。钝痛或刺痛，疼痛前一段时间内，病人可感到右上腹不适。疼痛可时轻时重或短期自行缓解。
可有脾大、侧支循环的建立和开放、腹水。可有乏力、腹胀、轻度黄疸、肝掌、蜘蛛痣，面色晦暗，尿少、双下肢水肿，鼻出血、紫癜等症状。食欲减退、腹胀、胃肠功能紊乱甚至吸收不良综合征，肝源性糖尿病，可出现多尿、多食等症状。