酒精肝的治疗首先必须戒酒，积极成功的戒酒是防治酒精肝最有效的措施，酒精肝病人在完全戒酒2～4周后，多数可表现组织学和肝功能明显改善，甚至可恢复正常。除个人意志外可相应地采取药物辅助治疗，以尽快戒酒。
酒精肝最主要的治疗是戒酒，使用护肝药物治疗，平时以优质蛋白高维生素，低脂肪类饮食为主，定期检查。合理饮食：应以多食素食，谷类为主，粗细搭配，宜清淡，忌油腻，富营养，易消化为原则，多餐，禁忌生冷，甜腻，辛热及生痰助湿之品。多吃蔬菜水果，常吃奶类，豆类，清淡少盐膳食。
酒精肝是由于长期大量饮酒所致的肝脏损伤性疾病。轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现，要保证严格的戒酒，对于酒精肝来说，会影响酒精肝的治疗效果，导致病情加重，因此酒一定要注意戒酒。酒精肝只要没有肝硬化，通过戒酒、保肝治疗是可以治的。
早期酒精肝要选择安全有效的方法来进行治疗，可以应用一些保肝的药物，通过抗氧化作用减轻酒精对肝的损伤，要及时治疗，防止病情恶化。注意饮食营养的合理搭配，提倡高蛋白、低糖、低脂饮食，不吃或少吃动物脂肪及甜食，拒绝饮酒，多吃蔬菜，适量食用水果(有些水果含糖较多)，不吃零食，睡前不加餐。适当参加体育运动。
可以的。在进行药物控制的同时，生活中也要注意对肝脏的保养，饮食清淡为主，少食多餐，选择易于消化的食物，不吃味道辛辣刺激性食品。另外酒精性肝炎病者要注意休息，劳逸结合，保证足够的睡眠。