有酒精肝首先要戒酒，查明诱发肝脏的转氨酶，胆红素以及白蛋白水平，评估具体的状态，其次应在专科医生指导下采用保护肝脏的中西药物治疗，以改善肝功能。但是，切忌用药太多，否则会加重肝脏负担，对肝病恢复不利。
严格戒酒恢复会比较快。酒精肝形成的最主要原因就是酒的作用，所以酒精肝患者在治疗过程中，要做到严格戒酒。如果人们在已经得知自己患上酒精肝后，还继续喝酒，就会将自己推向酒精性肝硬化疾病。
各种腌制食品盐分太高，肝病病人吃多了易影响水钠代谢，对肝硬化病人则应禁忌。西红柿里面还含有非常丰富的维生素，能够达到解毒清热效果，能够保护肝脏以及预防肝脏疾病。玉米里面含有非常多的不饱和脂肪酸，有酒精肝的病人吃一些能够达到降低血脂以及保护心血管作用。
治疗方法就是戒酒，然后到正规医院，找专业的医生选择正确的治疗方案，不要随便服用不经国家正式批准的所谓特效药物，以免贻误治疗时机，加重原有的病情。平时饮食要注意清淡，不要吃油腻、辛辣刺激的食物，以免加重肝脏负担，致使病情恶化。
一旦出现需镇静治疗，并纠正以蛋白质缺乏性营养不良为主的营养失衡，同时辅以心理治疗。无论酒精性肝病处于任何阶段，完全戒酒是最主要和最基本的治疗措施。但需要注意预防酒精戒断综合征，
注射胰岛素与胰高血糖素。有报道每日静脉滴注胰岛素及胰高血糖素12小时，治疗3周，可改善酒精性肝病病人的肝功能的报道，但此法是否能延长病人的存活期，结论不一。有人认为如先给予上皮生长因子，再给胰岛素及胰高血糖素，效果可望更好。