方法较多，有饮食疗法，药物疗法，手术疗法等，饮食疗法具体为，每天快步走半小时，每分钟70-80步，减少花生、葵花子以及芝麻酱等含油高的食物摄入。禁忌油炸食品、动物内脏。荤素搭配，有关报道过度素食、节食也可以导致脂肪肝。
脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。这种病首先就要以减肥为主，平常多吃一些粗纤维的食物，如芹菜、青菜类，这些食物都有帮助肠快速挪动，加快消化。
酒精性脂肪肝：长期嗜酒者肝穿刺活检，75%～95%有脂肪浸润。糖尿病脂肪肝：糖尿病病人中约50%可发生脂肪肝，其中以成年病人为多。肥胖性脂肪肝：肝内脂肪堆积的程度与体重成正比。营养不良性脂肪肝：营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因。药物性脂肪肝：某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成而致脂肪肝。
脂肪肝症病人临床上可以无症状。有的仅有疲乏感，而多数脂肪肝病人较胖，故更难发现轻微的自觉症状。中重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛等。
长期大量饮酒者应戒酒。营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体能恢复正常。有脂肪肝的糖尿病人应积极有效地控制血糖。营养不良性脂肪肝应适当增加营养，特别是蛋白质和维生素的摄入。总之，去除病因才有利于脂肪肝。适当增加运动，促进体内脂肪消耗。每天跑步，每小时至少６公里才能达到减肥效果。仰卧起坐或健身器械锻炼都是很有益的。
脂肪肝主要是肝内脂肪堆积过多而引起的，但是轻度脂肪肝多无症状，平时可以适当吃一些水果，也可以吃一些萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜，茶疗保健也不错，用于提高人体免疫力，解除油腻，帮助消化。