酒精性肝炎最为严重发生于慢性嗜酒者，往往发病前有短期内持续大量饮酒史。酒精性肝炎可无症状但通常伴非特异性消化道症状，肝肿大，肝酶学升高，25%肝损伤严重，病人可有发热、厌食、黄疸、白细胞升高，也可出现肝功能衰竭或肝性脑病。
酒精肝酒精性肝病俗称酒精肝，是因长期过量饮酒导致的肝细胞结构异常和功能障碍性疾病。治疗酒精肝要严格戒酒，饮酒可以说是酒精肝发生的根本原因，饮食调理酒精肝饮食要营养均衡合理，要以清淡不油腻为主，调理情志肝胆之病，易于郁滞，应以疏泄条畅为佳。
戒酒是治疗酒精性脂肪肝的最重要的措施，戒酒过程中应注意防治戒断综合征。酒精性脂肪肝需良好的营养支持，应在戒酒的基础上提供高蛋白、低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。也可用治酒精肝的药物治疗。
酒精肝有三种类型。酒精性脂肪肝一般没有症状，有人可出现乏力、倦怠、食欲不振等表现，还会有肥胖、肝脏肿大等体征。酒精性肝硬化早期无症状，中后期可出现体重减轻、腹痛、发热、尿色深、齿龈出血等症状。肝硬化失代偿期可出现黄疸、腹水、浮肿、上消化道出血等症状，得了酒精肝必须戒酒：如果酒精肝能够彻底戒酒，配合医生的治疗则不但可以提高治疗效果，还能快速康复并且减少了复发的机会、恶化。
酒精性肝病最重要的就是立即戒酒，主要是长期大量饮酒引起的，对于酒精肝的病人应该要尽早戒酒，喝酒，对肝脏会造成损伤，会加重肝脏的负担，很容易导致酒精肝病情加重以导致肝功能损害，后期还会出现肝硬化，如果是早期那么通过戒酒是可以化解的，症状主要有全身无力，皮肤发黄。
腹胀是常见的酒精性肝炎症状，可由疑病症、胀气、腹水和肝脾肿大引起。有时伴有恶心、呕吐等酒精性肝炎症状，主要是由于胃肠道充血。体重减轻是常见的酒精性肝炎症状。这种酒精性肝炎症状主要是由厌食症、食物摄入不足、胃肠道消化吸收障碍引起的。脾功能亢进导致血小板减少。腹痛和酒精性肝炎症状是由品牌周围的炎症和肝细胞的逐渐坏死引起的。