长期酗酒，酒是导致脂肪肝的祸首，长期饮酒将会导致肝功能下降，脂肪消耗降低，导致脂肪无法正常分解和转化进而形成脂肪堆积形成肝硬化。少动，缺乏运动，过度饮食，都会导致肝负荷增加，使肝内的脂肪输入增多。第三，糖尿病，由于糖尿病人体内胰岛素缺乏导致干仗的脂肪代谢紊乱造成的。
脂肪肝有类似于慢性肝炎的表现，如疲倦乏力、犯困、纳差、饭后腹胀、肝区胀痛，且在饭后、酒后及运动时较为明显，少数有黄疸、脾大、肝硬化、舌炎、口角炎、四肢麻木等。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
脂肪肝的症状表现多样，病人多无自觉症状，而多数病人较胖，所以更难发现轻微的自觉症状，轻度脂肪肝有的仅有疲乏感，中重度脂肪肝有疲倦乏力，犯困，纳差，饭后腹胀，肝区胀痛，且在饭后酒后及运动时较为明显，少数有黄疸，脾大，肝硬化，舌炎，口角炎，四肢麻木，可能会影响到身体其他的代谢功能，如性功能下降等。
脂肪肝的症状及危害需要根据不同情况来决定。
症状：常见疲乏感，中重度脂肪肝可表现食欲不振，疲倦乏力，恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等，脂肪肝还表现有体力下降、精力不足以及肝区疼痛等表现。脂肪肝是营养过剩代谢综合征的一种表现，一般无明显的危害，临床上，大部分脂肪肝患者无自觉症状。单纯的脂肪肝对健康无严重的影响；伴有转氨酶升高的中重度脂肪肝的危害表现包括食欲不振、右上腹隐痛，长期可形成肝脏的纤维化、肝硬化。酒精性脂肪肝伴有脂肪性肝炎、酒精性肝纤维化，形成肝小叶和假小叶，可引发肝硬化早期典型形态的改变。
注意：第一，禁吃腌制的食品，很多家庭都会腌制鱼肉萝卜咸菜；第二，要严格地控制食用盐的量，每天的食用盐量不得超过三克，第三，要均衡饮食，得了脂肪肝的人每天要减少糖类和脂肪类的食物摄入。
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，脂肪肝可引发心血管、消化、生殖等系统性疾病。临床症状常见疲乏感，中、重度脂肪肝可表现食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等。
对于脂肪肝病人来说，每日摄入适量的水有助于肾脏功能的正常发挥及减轻体重、促进肝内脂肪代谢。一般轻中度脂肪肝不需药物治疗，多出蔬菜水果，多喝水，少吃肥肉或动物内脏等高脂肪食物，加强身。