急性胆囊炎饮食方面注意忌食辛辣刺激性食物以及油炸食物。吃比较容易消化的食物，清淡饮食，多吃蔬菜水果，补充维生素，有利于恢复。不要吃鸡蛋，鸡蛋容易引起胆囊收缩。可以加重疼痛症状。
需要一个过程，每个人不一样的，胆囊不好主要是体内寒气多，阴阳失去平衡，有时间喝点苦菜茶平时饮食清淡些，晚上不要熬夜，早点休息。少吃高脂肪、高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子、动物肝、脑肠等。胆汁中胆固醇增高，易于形成胆固醇结石。
急性胆囊炎通常表现为食用高脂肪食物后右上腹绞痛和剧烈疼痛。随着胆囊炎症的发展，疼痛也会加剧，而且疼痛具有放射性。最常见的放射部位是右肩和右肩胛骨的下角。除疼痛症状外，还伴有恶心、发热。
饮食需要注意以下，饮食一定要清淡。早餐一定要吃好，按时吃早餐可促进胆汁的流出，从而可以降低胆汁的粘稠度，减少患胆石症的风险。不宜吃太饱，特别是不能暴饮暴食，这样会促使胆汁大量的分泌胆囊，强烈的收缩诱发胆囊炎的疼痛。
急性胆囊炎发作期间应该禁食，需要通过静脉补充营养。因为急性胆囊炎起病多与饱食吃油腻的食物，劳累等因素有关。急性期过后，胆囊胃切除的病人有反复发作的可能，不要吃油炸食物不要吃鸡蛋，肉汤以及喝酒。还要注意规律饮食不要暴饮暴食。