一定要限制糖类的摄取，因为吃糖容易让人产生幸福感，容易使大量的脂肪沉积在肝脏，包括一些其他的皮下脂肪会引起肥胖。这都是脂肪肝的一个重要的原因，饮食上一定要注意（减少）糖类的摄取。另外就是优质蛋白的摄取，有红肉跟白肉，猪肉、牛肉、羊肉都是红肉范畴之内的。
中度脂肪肝通常表现为厌油腻，四肢乏力，没有精神，有腹胀腹痛。并且食欲不振。中度脂肪肝应该考虑用药物进行治疗了，可以服用降脂药物，然后配合饮食上进行调理，加强运动。建议脂肪肝一定要注意饮食，少油少盐，少脂肪摄入，多吃蔬菜水果和粗粮，然后配合加强运动。
低脂饮食，瘦肉，鱼类，蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，有助于促进肝内脂肪消退，改掉不良的饮食习惯，选用能提高免疫力和抵抗力，有改善肝功能产品的来进行保肝治疗。
能出现不可逆的损伤，比如形成假小叶，造成肝硬化的形成，这是中度脂肪肝最严重的后果，随着肝硬化向前发展，可以出现脾亢，腹水，消化道出血，黄疸，肝性脑病，甚至可以造成死亡。
脂肪肝患者一定要采用高蛋白、高维生素，低盐、低脂、低糖的饮食。尽量减少高热量、碳氧化合物的摄入。首先主食要尽量吃一些低糖的，比如豆类、白薯薯类，同时少摄入碳氧化合物，而多摄入一些高蛋白，高元素的饮食，就是说多吃蔬菜，每次的蔬菜摄入量，每顿吃两种到三种的蔬菜。
轻中度脂肪肝病人应该在食物中增加一些豆制品、瘦肉、鱼虾、新鲜绿叶蔬菜的摄入，保证充足的多种维生素的摄入，比如胡萝卜、土豆这种东西要适当的摄入，吃一些新鲜的水果蔬菜。