治疗酒精肝的根本是要戒酒，还要多吃蔬菜和水果，才能更好的保护肝脏，酒精肝病患应摄取高维生素、高蛋白和富含热量及镁和锌的营养膳食。酒精肝病患饮食要科学合理，要以清淡为主，尽量不吃油腻、高脂肪、高糖等食物。
酒精肝在早期是可以治好的，比如在酒精性肝炎或脂肪肝的阶段，经过完全的戒酒和适当的保肝治疗后，绝大部分可以恢复，但是如果进入肝硬化的晚期，病情轻的做保守治疗，严重的做肝移植手术。
对于酒精性肝硬化，如果平时注意改善这种不健康的生活方式，坚持合理的体育锻炼，可以帮助改善病情。尽最大努力戒酒，注意饮食，营养均衡、清淡，不吃辛辣油腻的食物，坚持适当的活动，有助于缓解症状。
酒精肝饮食治疗，要给予高热量、高蛋白、高维生素饮食。还可以选择使用减轻肝细胞脂肪变性的药物，促进肝功能恢复。对于严重的酒精性肝硬化可考虑肝脏移植、干细胞移植治疗。
酒精肝一般指酒精性脂肪肝。通常情况下，酒精性脂肪肝患者应注意戒酒。具体情况分析如下：
酒精性脂肪肝是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一个分型，酒精性脂肪肝患者最首要的注意事项就是戒酒，含有酒精的食物或饮料也应避免进食。
酒精性脂肪肝患者还应及时到医院进行诊治，可以按照医嘱使用门冬氨酸鸟氨酸颗粒、水飞蓟宾胶囊、三七脂肝丸等药物进行治疗。
酒精肝首先需要戒酒，大部分患者戒酒后，一般能够治愈，如果不戒酒，继续的喝酒，长期的发展会逐渐发展成酒精性肝硬化。
长期饮酒的患者可产生酒精依赖，故戒酒后应注意酒精戒断症的预防。如出现抽搐呕吐，应及时将患者的头部偏向一侧避免误吸。另外还应减少动物油脂和内脏摄入，应注意采取优质蛋白补充必要的营养，如豆制品、脱脂牛奶、鸡胸肉、瘦肉等。